枣庄人的名吃 枣庄人的情怀:菜煎饼

作者:华体会体育发布时间:2022-02-17 11:11

本文摘要:菜煎饼的起源之争:枣庄VS滕州十三世纪中期,明军与元军决战峄州;当地人民死伤惨重。明洪武二年,降州为县,并从山西洪洞县一带把大批移民迁到峄县增补户口。移民到此,仅靠官府发放的每人天天半斤粮食吃不饱肚子。 移民把五谷掺水,用石磨磨成浆糊,放在铁板(鏊子前身)上,用竹片子摊成“薄纸”,并把大量的蔬菜、野菜、草根、树叶包装进去,以此果腹。菜煎饼即是由当初吃粗吃饱的无奈中,随着生活的提高逐步演化生长为今天的吃精吃好的水平上来。 明初破除滕州,北置滕县,南置峄州,后降峄州为县。

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菜煎饼的起源之争:枣庄VS滕州十三世纪中期,明军与元军决战峄州;当地人民死伤惨重。明洪武二年,降州为县,并从山西洪洞县一带把大批移民迁到峄县增补户口。移民到此,仅靠官府发放的每人天天半斤粮食吃不饱肚子。

移民把五谷掺水,用石磨磨成浆糊,放在铁板(鏊子前身)上,用竹片子摊成“薄纸”,并把大量的蔬菜、野菜、草根、树叶包装进去,以此果腹。菜煎饼即是由当初吃粗吃饱的无奈中,随着生活的提高逐步演化生长为今天的吃精吃好的水平上来。

明初破除滕州,北置滕县,南置峄州,后降峄州为县。金兴定二年(公元1217—1221年)置峄州。属益都路。明洪武二年(公元1369年)降峄州为峄县,治所兰陵在今枣庄市峄城区峄城镇。

枣庄五区一市菜煎饼店,流动摊,牢固摊随处可见。综上,菜煎饼的起源并不是滕州,而是枣庄南部的峄城区。枣庄人、鲁南人吃的不是菜煎饼,是一种情怀煎饼是流传于鲁南一带、极具黎民色彩、久负盛名的地方风味特产小吃。

用烙好的煎饼,放上口胃纷歧的有机蔬菜, 双饼叠加,慢火烘干烤熟 ,切成小块悠然嚼来, 回味绵长; 倘若再加上一碗稀饭,更是妙不行言! 煎饼里若配上煎鸡蛋火腿, 则具有另一番情趣。在鲁南地域流传有“ 四月底、五月半,杂粮煎饼绿豆饭(指稀饭),香酥小煎饼,就着浓稀饭”,听着这词就足以令人垂涎了。当菜煎饼嚼在口中更是一种令人难以忘怀的鲜味。


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