土豆你还炒着吃吗?试试这样凉拌,夏季开胃凉菜,酸爽清脆

作者:华体会体育发布时间:2022-07-17 11:11

本文摘要:#头条青云“叫好又叫座”作品征集#炎炎夏日就要到来,夏季最受接待的美食,要属凉菜了,简朴易学容易上手,一道凉菜5分钟左右就能搞定!土豆是我们日常生活里常见的食材之一,也是最受接待的食材,做法也是多样性,今天分享一道适合这个季节的美食:凉拌土豆丝!说起凉拌土豆丝,许多人在家制作时可能会吐槽,我制作的土豆丝怎么那么难吃?为什么不够脆?都放什么调料?我做的怎么软踏踏的?

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#头条青云“叫好又叫座”作品征集#炎炎夏日就要到来,夏季最受接待的美食,要属凉菜了,简朴易学容易上手,一道凉菜5分钟左右就能搞定!土豆是我们日常生活里常见的食材之一,也是最受接待的食材,做法也是多样性,今天分享一道适合这个季节的美食:凉拌土豆丝!说起凉拌土豆丝,许多人在家制作时可能会吐槽,我制作的土豆丝怎么那么难吃?为什么不够脆?都放什么调料?我做的怎么软踏踏的?看试简朴的凉拌土豆丝也是有窍门的,下面我来先容一下制作这道简朴土豆丝的心得体会,解答你们的疑惑!凉拌土豆丝制作要点:①为什么是软踏踏的?软踏踏的原因:土豆属于比力耐储存的食材,一般储存时间久水份流失大,我们在切的历程中也会流失水份,所以切好直接炒土豆丝就会软踏踏的!解决方法:土豆丝在制作历程中必须要泡水,切成丝之后泡5分钟就可以了,煮熟以后也要泡凉才行;泡水后土豆丝快速吸水,变得丰满,口感自然就脆了!②:为什么不够脆呢?我做的是面面的?不够脆的原因是:制作时焯水太久了,土豆熟透了自然口感就差一点,解决这个问题也很简朴!解决方法:土豆丝首先要泡水也能起到口感脆的作用,焯水时需要加入适量的白醋,一份约放50克白醋,开锅放入土豆丝,再次开锅10秒钟以内捞出泡凉就能解决!③:为什么自己拌的难吃?这个原因就是:味道欠好,你在制作历程中加的调料比例差池!凉拌土豆丝里会加入醋,醋的酸味会掩盖大部门调料的味道,包罗盐!解决方法:醋和盐的比例是一份醋放入我们正常做菜的2倍盐,也就是1:2,这样才气吃出盐味,其他调料正常加就可以,这样盐味和酸味基本都能突出。凉拌土豆丝需要放点葱油或者辣椒油之类的,这样味道才更好!下面分享我的制作历程,更详细的先容小细节,以及注意事项!准备食材:土豆300克,红椒1个,香菜1颗,蒜子5粒调料:米醋80克,盐6克,鸡粉1克,味精1克,香油适量,葱油20克制作方法:㈠:把土豆去皮切成巨细匀称的丝,放入水里清洗一遍,然后泡水5分钟,红椒切成丝,香菜去除根部和老叶子切成段,蒜子拍碎剁成沫备用!土豆丝泡水后一定要到达比力丰满,用手拿起有硬度才行!如图所示:㈡:锅内加入水烧开,放入50克左右的醋,土豆丝捞出控水,放入锅内,再次开锅10秒钟左右捞出,放入冷水泡凉,然后控水备用。

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㈢:控水后的土豆丝必须要控干水分,防止水份太多做出来没有味道,汁也多;放入盆里,加入香菜段,红椒丝,蒜米,放入准备好的米醋,盐,味精,鸡粉,香油,葱油,直接搅拌匀称即可装盘!喜欢吃辣的可以放入适量的辣椒油,一盘简朴爽口的凉拌土豆丝就做好了!制作小贴士:⑴:土豆丝切丝泡水后多洗双方,因为土豆丝含淀粉比力多,焯水时容易粘锅!⑵:泡水土豆丝需要到达丰满状态,这样口感脆,不发软!⑶:焯水窍门,如果制作土豆丝比力多,可以检查土豆丝的颜色都变色后也说明土豆丝熟了!⑷:焯水时需要搅拌匀称,制止上面的土豆丝没有熟,容易做出来发黑变色!结语:土豆丝注意1煮2泡,煮的时候土豆丝熟了就要捞出,两次泡划分是切好要泡一下,煮熟要泡凉,调料比例控制好,你就能做出简朴爽口的土豆丝!我是千味山美食,用玩的心态做美食,调料不是最主要的,用简朴的方法做纷歧样的美食,每周二四六直播分享各种美食窍门,喜欢美食你就来!接待转发收藏!注:图文原创文章转载请注明出处!。


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